1日の摂取量の目安は350g！野菜不足を解消するためのポイント
「野菜をもっと食べたほうがいい」とよく聞くけれど、実際どのくらい食べればいいのか知っていますか？
厚生労働省は、健康を維持するために 1日350g以上の野菜を摂取すること を推奨しています。しかし、現代の食生活では不足しがち…。そこで今回は、野菜不足を解消するためのポイントをご紹介します！
350gってどのくらい？
350gと聞いてもピンとこないかもしれません。以下の量を目安にするとOK！
・生野菜（レタス・キャベツなど） → 両手いっぱい分（約250g）
・加熱野菜（ほうれん草・ブロッコリーなど） → 片手いっぱい分（約100g）
・トマト・きゅうりなどの果菜類 → 1～2個（100g程度）
特に キュウリやフルパプリカ（フルパプ） は手軽に食べられる野菜としておすすめ！サラダやおやつ代わりにすることで、手軽に野菜の摂取量を増やせます。
「主菜＋副菜」や「生＋加熱」の組み合わせ でバランスよく摂るのがコツです！
野菜不足を解消する3つのポイント
① 1日3回の食事に分けて取り入れる！
一度に350gを摂るのは大変なので、朝・昼・晩に分けて少しずつ食べるのがポイント。
朝：スムージー、味噌汁、サラダ（キュウリやフルパプリカをプラス）
昼：野菜たっぷりのスープや丼ぶり
夜：炒め物、煮物でしっかり摂取
② 加熱してカサを減らす！
野菜は生で食べると量が多く感じますが、加熱するとカサが減って食べやすくなります。
おすすめ調理法
- 蒸す：栄養を逃さず、かさが減って食べやすい
- 炒める：油と一緒に摂ると脂溶性ビタミン（A・Eなど）の吸収アップ
- スープ・味噌汁：たくさんの野菜を一度に摂れる
特に フルパプリカは加熱すると甘みが増し、炒め物やグリル料理にピッタリ！
③ 常備野菜＆冷凍野菜を活用！
「野菜を準備するのが面倒…」そんなときは、すぐに使えるストックを準備 しておくと便利です。
常備すると便利な野菜
- カット野菜・ミックスサラダ → 洗わずにすぐ使える
- ミニトマト・キュウリ → そのまま食べられる
- 冷凍野菜（ほうれん草・ブロッコリーなど） → スープや炒め物にサッと追加
野菜をおいしく！簡単レシピ3選
「もっと野菜を摂りたいけど、料理が面倒…」という方に、手軽に作れるレシピをご紹介！詳細は記事で紹介します。
1. 5分で完成！フルパプとキュウリのカラフルサラダ
フルパプ・キュウリ・ツナを混ぜるだけ！オリーブオイル＋塩でシンプルに。
2. フルパプのグリル焼き
フルパプを半分にカットし、オリーブオイルをかけてグリルで焼くだけ！甘みが増して絶品。
3. キュウリと鶏ささみのさっぱりスープ
キュウリを薄切りにして、ささみと一緒にコンソメスープで煮込む。
まとめ：今日からできる野菜習慣！
「1日350gの野菜」と聞くと大変そうに感じますが、
毎食少しずつ取り入れる
加熱して食べやすくする
ストック食材を活用する
この3つを意識すれば、無理なく続けられます！
特に フルパプリカやキュウリ は手軽に取り入れやすいので、毎日の食事に活用してみましょう！
「野菜を意識するだけで、体調が良くなった！」という人も多いので、まずは今日の食事から野菜を増やしてみてくださいね！
